Bol poké végétarien

Dans un bol, mélanger tout d’abord tous les éléments pour la marinade pour tofu. Faire mariner pendant au moins 8 heures.

Au moment venu, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Y déposer les cubes de tofu marinés. Cuire ensuite pendant 40 minutes. Retourner à mi-cuisson.

Façonner 32 boules avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de riz et les rouler dans les graines de sésame. Réserver à la température ambiante.

Dans un mélangeur, réduire finalement en purée lisse tous les éléments de la sauce épicée au wasabi. Ajouter un peu d’eau au besoin, selon la consistance désirée.

Répartir tout simplement tous les éléments dans 4 bols. Verser la sauce sur chaque portion.