Pommes de terre spirales garnies

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Déposer une pomme de terre sur une planche, puis insérer une brochette métallique bien au centre, dans le sens de la longueur, en l’enfonçant lentement d’un bout à l’autre. La brochette doit traverser toute la pomme de terre et servira de guide pour la coupe. Répéter avec chacune des pommes de terre.

À l’aide d’un couteau aiguisé, faire une entaille à l’extrémité de la pomme de terre jusqu’à atteindre la brochette, puis tourner délicatement la pomme de terre pour poursuivre l’entaille jusqu’à l’autre extrémité en conservant une épaisseur de spirale constante. Répéter avec chacune des pommes de terre.

Glisser délicatement les tours de la spirale vers chaque extrémité de la brochette pour créer des espaces réguliers entre les tranches. Cet espacement laisse circuler la chaleur et assure un maximum de croustillant. Déposer ensuite les pommes de terre embrochées sur la plaque préparée.

Mélanger le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

Badigeonner les patates spirales de beurre fondu, puis les saupoudrer généreusement du mélange d’épices.

Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre spirales soient bien cuites et croustillantes. Ajouter le cheddar râpé et poursuivre la cuisson 5 min. Garnir de sauce ranch, de bacon et d’oignons verts.