Porc gochujang express

Dans un bol, mélanger la cassonade, le gochujang, la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et l’huile de sésame jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

* Pour un mélange de viande avec une bonne quantité de sauce pouvant permettre de napper du riz ou des nouilles en accompagnement, doubler les quantités des ingrédients.

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’échalote et cuire 3 min en remuant. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 min.

Ajouter le porc haché dans le wok ou la poêle. Le défaire à la cuillère et cuire environ 8 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Égoutter l’excédent de gras au besoin.

Verser la sauce gochujang dans le wok ou la poêle et bien mélanger pour enrober la viande. Laisser mijoter 3 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement tout en restant assez généreuse.

Ajouter les oignons verts et mélanger. Retirer du feu et garnir de graines de sésame.