Potage carottes gingembre

Dans une grande casserole, à feu moyen doux, faire fondre le beurre. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire 2 minutes.

Ajouter les morceaux d’oignon jaune et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter les morceaux de carottes et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Verser le bouillon de poulet dans la casserole et ajouter le thym séché, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter le tout à ébullition, puis, à feu doux, laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Retirer la feuille de laurier de la préparation. Ensuite, à l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir, réduire la préparation en crème lisse. Si désiré, passer la préparation au tamis.

Incorporer le vinaigre de cidre de pomme et le sirop d’érable et au besoin, rectifier l’assaisonnement.