Fromage cottage à la pistache façon cheesecake

Ajouter le fromage cottage, le yogourt grec, le sirop d’érable, la crème de pistaches et la pâte de vanille dans un robot culinaire. Mélanger environ 15 secondes afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse.

Dans un autre robot culinaire ou mélangeur, réduire les biscuits Graham au miel et les pistaches en une texture de chapelure grossière. Pulser par petits coups pour conserver un peu de texture croquante.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter la chapelure de biscuits Graham et de pistaches, puis faire griller pendant environ 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et parfumée. Laisser tiédir avant de monter les pots.

Déposer une couche de croûte au fond de chacun des 4 pots, puis presser légèrement avec le dos d’une cuillère pour bien la tasser. Verser ensuite la garniture au fromage et à la pistache par-dessus.

Placer les pots au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir avec des pistaches hachées sur le dessus.