Poulet à l’ananas à la mijoteuse

Tout d’abord, dans un grand bol, délayer la quantité de fécule de maïs dans le jus d’ananas. Ajouter les autres ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.

Par après, dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre la quantité de beurre. Saisir ensuite le poulet en travaillant avec de petites quantités à la fois afin de bien le faire dorer. Assaisonner généreusement les petits morceaux de poulet de sel et de poivre et, au fur et à mesure, transvider le poulet dans la mijoteuse.

Éponger le surplus de liquide à la surface des morceaux d’ananas avec du papier absorbant. À feu élevé, dorer les morceaux d’ananas dans la même poêle ayant servi à faire saisir les cubes de poulet. Au besoin, ajouter un peu d’huile ou de beurre pour éviter de faire coller les fruits.

Réduire la poêle à feu moyen et ajouter le blanc des oignons verts, le gingembre et l’ail. Bien mélanger et cuire les aromates 3 minutes en prenant soin de ne pas les brûler. Au besoin, réduire l’intensité de la chaleur.

Pour déglacer, verser la sauce maison préparée dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes. Verser ensuite le contenu de la poêle dans la mijoteuse et cuire 4 heures à faible intensité (basse température). Ajouter les morceaux de poivrons rouges à la dernière demi-heure de cuisson pour des légumes al dente. Autrement, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la texture désirée des légumes soit atteinte.

Finalement, servir le poulet à l’ananas (en le garnissant du vert des oignons verts) sur du riz blanc ou de bons vermicelles de riz. Aussi, prendre soin à ne pas trop mélanger le contenu de la mijoteuse, puisque le poulet aura tendance à s’effilocher.