Poulet général Tao

Dans une casserole, mélanger l’eau, le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce soya, le ketchup, l’huile de sésame grillée, la fécule de maïs, l’ail haché, le gingembre frais râpé et la sauce piquante. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit bien nappante. Réserver au chaud.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec le sel et le poivre. Enrober uniformément chaque cube de poulet du mélange de fécule en s’assurant que toute la surface soit bien couverte.

Dans une grande poêle antiadhésive chaude, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Cuire la moitié des cubes de poulet à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants de tous les côtés. Éponger légèrement les cubes cuits sur du papier absorbant. Répéter avec le reste du poulet.

Déposer les cubes de poulet croustillants dans la sauce général Tao chaude et mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau.

Parsemer d’oignons verts ciselés et de graines de sésame. Servir immédiatement avec du riz jasmin vapeur ou des vermicelles de riz et des légumes sautés croquants.