Oignon, coupé en gros dés
Gousses d’ail, hachées finement
Gingembre frais, râpé
Sauce soya
Vinaigre de cidre
Piment de la Jamaïque
Muscade moulue
Cannelle moulue
Cassonade
Lime, zestée et pressée
Thym frais
Sauce piquante, au choix
Hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau
Tout d’abord, dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des hauts de cuisse de poulet.
Bien enrober les hauts de cuisse de poulet avec la sauce jerk.
Ensuite, transférer le tout dans la mijoteuse.
Cuire à puissance minimale (low) pendant 6 à 8 heures.
Lorsque le poulet est bien cuit, l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes.
Servir finalement avec des tortillas et une salsa de ton choix.