Poulet shish taouk (la meilleure marinade)

Dans un grand bol ou un plat hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et remuer avec soin pour bien l’enrober. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 12 heures.

Si des brochettes en bois sont utilisées, les faire tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes.

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée et huiler légèrement la grille.

Entre-temps, enfiler les cubes de poulet sur les brochettes. Cuire en les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à ce qu’un thermomètre de cuisson inséré au centre d’un cube indique 74 °C (165 °F). Le poulet doit être bien grillé et caramélisé en surface. Laisser reposer dans une assiette pendant 5 minutes avant de servir.