Purée de citrouille

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

Couper la petite citrouille en deux et vider l’intérieur de celle-ci.

Déposer les deux moitiés de citrouille sur la plaque de cuisson tapissée, la face coupée vers le bas. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’insère facilement dans la chair des demies citrouilles. Laisser tiédir 30 minutes.

Avec une cuillère, gratter la chair de citrouille. Déposer le tout dans le récipient d’un robot culinaire et réduire en purée lisse. Assaisonner au goût.