Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Éponger le surplus de sang sur la viande à l’aide de papier absorbant et saler et poivrer les cubes de bœuf.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre salé et saisir les cubes de boeuf assaisonnés sur toutes leurs surfaces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Au besoin, saisir la moitié des cubes de boeuf à la fois. Déposer ensuite le boeuf dans la mijoteuse.

Déglacer la poêle avec le vin rouge pour récupérer les sucs de cuisson au fond de la poêle. Verser le tout dans la mijoteuse.

Dans la mijoteuse, ajouter le reste des ingrédients de la recette à l’exception de la farine. Mélanger.

Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité (basse température) ou 4 heures à intensité élevée.

Dans un bol, délayer la quantité de farine tout usage tamisée avec une quantité similaire d’eau. Réchauffer et bien mélanger le mélange d’eau et de farine avec un peu de sauce à ragoût. Incorporer le mélange au ragoût de boeuf et poursuivre la cuisson à la mijoteuse pendant 30 minutes. Si désiré, garnir le boeuf aux légumes de persil frais haché et servir.