Ramen piquant avec bok choys grillés

Préparer la marinade des bok choys : Mélanger le miso, le sirop d’érable, la sauce soya, le vinaigre de riz et l’huile de sésame dans un bol. Badigeonner les bok choys coupés en deux avec ce mélange et réserver.

Caraméliser les oignons : Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 10 minutes. Réduire à feu très doux et poursuivre la cuisson jusqu’à caramélisation, soit 25 minutes.

Préparer le bouillon : Ajouter le bouillon de poulet et le sambal oelek. Porter à ébullition, puis incorporer le saké, la sauce soya et le miso. Bien mélanger et maintenir au chaud.

Griller les bok choys : Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Déposer les bok choys, côté coupé vers le fond, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 3 minutes.

Cuire les ramen : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen selon les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau.

Assembler les bols : Verser environ 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon chaud dans chaque bol. Répartir les ramen, les bok choys, les oeufs marinés coupés en deux et garnir d’un filet d’huile piquante au goût.