Recette facile de longe de porc à la mijoteuse

Éponger soigneusement la longe de porc avec du papier absorbant pour retirer l’excédent d’humidité.

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le thym, le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le piment de Cayenne et le poivre. Frotter ce mélange d’épices sur toute la surface de la longe pour bien l’enrober.

Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Déposer la longe et la faire dorer sur toutes ses faces, environ 2 minutes par côté, jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée. Transférer la viande dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter l’ail haché. Cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporer le miel, le vinaigre de cidre et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 secondes.

Verser la sauce chaude sur la longe de porc. Couvrir et cuire à basse température pendant 5 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Retirer la longe de la mijoteuse et la déposer sur une planche ou une assiette de service. Couvrir légèrement d’un papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes.

Verser le jus de cuisson dans une petite casserole. Délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis l’ajouter au jus. Porter à ébullition à feu moyen vif en fouettant et laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une texture sirupeuse.

Trancher la viande et servir avec une généreuse quantité de sauce.