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    Rhubarbe confite

    De la rhubarbe confite, l’ajout parfait pour un dessert frais!

    La rhubarbe confite est grandement appréciée en cuisine pour sa texture fondante et son goût à la fois sucré et acidulé qui équilibre parfaitement les saveurs. En plus, c’est vraiment une excellente façon de profiter de la saison de la rhubarbe fraîche! Profite alors de cette recette au court temps de cuisson et temps de préparation!

    D’ailleurs, la délicieuse rhubarbe confite peut être dégustée de nombreuses manières. Par exemple, elle peut être servie seule, accompagnée de crème glacée ou de yogourt. Aussi, elle peut être utilisée comme garniture pour les gâteaux, les tartes, les crumbles, ou même être ajoutée aux salades de fruits.

    Combien de temps se conserve la rhubarbe confite?

    La rhubarbe confite se conserve environ 2 ou 3 semaines au réfrigérateur et peut être congelée. Cela dit, il est certain que la texture de la quantité de rhubarbe congelée sera légèrement affectée par la congélation. En effet, les tiges deviendront un peu plus molles.

    Que faire avec le sirop de rhubarbe confite?

    Le surplus de sirop de tiges de rhubarbe peut être utile pour créer de délicieux cocktails et des boissons rafraîchissantes. Également, ce genre de préparation peut servir de garniture sur des gâteaux ou de produits laitiers glacés au même titre qu’un sirop aux fraises.

    Ce délicieux sirop pourrait même être servi avec un fromage à pâte molle ou être intégré dans une recette de marinade de viande.

    BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner avec les aliments frais du Québec? Essaie alors l’une des recettes suivantes!

    Cook mode
    Préparation 10 min
    Cuisson 35 min
    3 tasses (750 ml)
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Ingrédients

      Rhubarbe confite

    Préparation

      Rhubarbe confite

    Comment savoir si la rhubarbe est mûre?

    La rhubarbe crue est mûre lorsque les tiges mesurent plus de 15 cm de long et qu’elles sont assez épaisses, d’un diamètre d’environ 2 à 3 centimètres. Si les tiges sont minces et fines, cela peut indiquer qu’elles ne sont pas encore complètement mûres.

    Également, en général, la rhubarbe mûre présente des tiges qui sont d’un rouge vif à rose foncé. Certaines variétés de rhubarbe peuvent avoir une teinte verte, mais elles doivent avoir une coloration vive et uniforme.

Informations nutritionnelles

  • Calories
    - Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    - g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    - g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    - mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    - mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    - g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    - g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    - g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
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