Accueil Recettes Les meilleures recettes de base Rhubarbe confite Rhubarbe confite Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 3 tasses (750 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités 5 ingrédients ou moins Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végétalien Végétarien Catégories Desserts Thématiques À offrir en cadeau Recettes de base Fruitées Rhubarbe confite De la rhubarbe confite, l’ajout parfait pour un dessert frais! La rhubarbe confite est grandement appréciée en cuisine pour sa texture fondante et son goût à la fois sucré et acidulé qui équilibre parfaitement les saveurs. En plus, c’est vraiment une excellente façon de profiter de la saison de la rhubarbe fraîche! Profite alors de cette recette au court temps de cuisson et temps de préparation! D’ailleurs, la délicieuse rhubarbe confite peut être dégustée de nombreuses manières. Par exemple, elle peut être servie seule, accompagnée de crème glacée ou de yogourt. Aussi, elle peut être utilisée comme garniture pour les gâteaux, les tartes, les crumbles, ou même être ajoutée aux salades de fruits. Combien de temps se conserve la rhubarbe confite? La rhubarbe confite se conserve environ 2 ou 3 semaines au réfrigérateur et peut être congelée. Cela dit, il est certain que la texture de la quantité de rhubarbe congelée sera légèrement affectée par la congélation. En effet, les tiges deviendront un peu plus molles. Que faire avec le sirop de rhubarbe confite? Le surplus de sirop de tiges de rhubarbe peut être utile pour créer de délicieux cocktails et des boissons rafraîchissantes. Également, ce genre de préparation peut servir de garniture sur des gâteaux ou de produits laitiers glacés au même titre qu’un sirop aux fraises. Ce délicieux sirop pourrait même être servi avec un fromage à pâte molle ou être intégré dans une recette de marinade de viande. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner avec les aliments frais du Québec? Essaie alors l’une des recettes suivantes! Pouding de chia aux fraises Tarte aux fraises et au yogourt sans cuisson Muffins aux bleuets santé Dollar pancakes aux bleuets Crème de maïs Bonà savoir Comment savoir si la rhubarbe est mûre? La rhubarbe crue est mûre lorsque les tiges mesurent plus de 15 cm de long et qu’elles sont assez épaisses, d’un diamètre d’environ 2 à 3 centimètres. Si les tiges sont minces et fines, cela peut indiquer qu’elles ne sont pas encore complètement mûres. Également, en général, la rhubarbe mûre présente des tiges qui sont d’un rouge vif à rose foncé. Certaines variétés de rhubarbe peuvent avoir une teinte verte, mais elles doivent avoir une coloration vive et uniforme. Ingrédients Système métrique Système impérial Rhubarbe confite Gousse de vanille - 1 gousse 1 gousse À découvrir! Sucre - 1 tasse 250 ml À découvrir! Rhubarbe coupée en biseau (morceaux d’environ 5 cm) - 3 tasses 750 ml À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Rhubarbe confite Étape 1 Tout d’abord, préchauffer le four à 325 °F (170 °C). Étape 2 Ouvrir la gousse de vanille en deux, retirer les grains et mélanger ces derniers avec le sucre. Étape 3 Verser le sucre dans un grand plat de cuisson et enrober les petits morceaux de rhubarbe de sucre. Arroser ensuite des cuillères à soupe de jus de citron. Étape 4 Finalement, couvrir le plat de rhubarbe en tronçons de papier d’aluminium et cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que la belle rhubarbe coupée soit bien tendre. Transvider dans un contenant hermétique en prenant soin de récupérer le sirop frémissant. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
