Quel est le goût du raifort?

Le raifort a un goût distinctif qui est à la fois piquant, fort et légèrement sucré. Selon tes goûts, tu peux en mettre un peu plus ou diminuer la quantité de cet ingrédient dans la recette de vinaigrette au raifort.

Quelle pâte choisir pour une salade de pâtes froide réussie?

Les petites pâtes courtes comme les coquilles, les fusillis ou les rotinis sont idéales, car leurs creux et leurs spirales retiennent bien la vinaigrette crémeuse. Cuis-les al dente, soit un peu fermes sous la dent, puis rince-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Cette étape retire l’amidon de surface et empêche les pâtes de coller en gros paquets. Évite les pâtes longues comme les spaghettis, plus difficiles à mélanger et à servir dans une salade.

Comment conserver les restes de salade de pâtes au saumon fumé?

Conserve les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Comme la recette contient du saumon fumé et une base crémeuse, garde-la toujours bien froide et ne la laisse pas à température ambiante plus d’une heure. Les pâtes absorbent la vinaigrette au fil du temps, alors brasse bien avant de servir et ajoute une touche de jus de citron pour raviver les saveurs. Garde les câpres frites à part pour qu’elles restent croustillantes.

Salade de pâtes au saumon fumé avec vinaigrette au raifort

Name: Salade de pâtes au saumon fumé avec vinaigrette au raifort
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Crème sure, 1 tasse (250 ml, 245 g); Mayonnaise, ⅓ tasse (80 ml, 75 g); Raifort préparé, ⅓ tasse (80 ml, 80 g); Ciboulette fraîche, 2 c. à soupe (30 ml); Sirop d’érable, 1 ½ c. à soupe (22,5 ml, 30 g); Jus de citron, 1 c. à soupe (15 ml, 15 g); Sauce Worcestershire, 2 c. à thé (10 ml, 12 g); Moutarde moulue, 2 c. à thé (10 ml); Poudre d’ail, 1 c. à thé (5 ml); Sel de table, 1 c. à thé (5 ml); Poivre noir du moulin, ½ c. à thé (2,5 ml); Piment de Cayenne moulu (facultatif), 1 pincée (1 pincée); Petites coquilles sèches, 400 g (400 g); Pois verts surgelés, 2 tasses (500 ml, 300 g); Pavé de saumon fumé à l’érable, 280 g (280 g); Huile d’olive, 1 ½ c. à soupe (22,5 ml, 23 g); Câpres, 3 c. à soupe (45 ml, 25 g); Persil frais, Au goût (Au goût)

Fermer

Avantages exclusifs

Deviens membre BPT+

pour ajouter profiter d'une expérience sans pubs et d'une foule d'autres avantages!

Deviens membre BPT+

Salade de pâtes au saumon fumé avec vinaigrette au raifort

Ingrédients

Préparation