Pois chiches, égouttés et rincés
Yogourt grec nature
Moutarde à l’ancienne
Oignon, ciselé finement
Céleri, ciselé finement
Ciboulette, ciselée finement
Persil frais, haché finement
Sel et poivre
Pains pita blé entier
Dans un bol, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser tout d’abord les pois chiches. La texture devrait être grossière afin d’avoir une belle texture en bouche.
Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Ouvrir délicatement les pains pita. Badigeonner un des côtés avec la salade de pois chiches. Garnir finalement de luzerne fraîche.
