Salade de quinoa, avocat, thon et fraises

Dans un grand bol, mélanger tout d’abord tous les ingrédients à l’exception de l’avocat et du jus de lime. 

Au moment de servir, couper ensuite les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirer les noyaux à l’aide de la lame d’un couteau.  

Retirer par la suite environ 30 ml (2 c. à soupe) de la chair de chaque avocat et la déposer dans un bol. Arroser de jus de lime la portion restante dans l’avocat afin d’éviter le brunissement dû à l’oxydation.

À la fourchette, écraser ensuite la chair retirée des avocats jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène. Incorporer le reste du jus de lime et assaisonner.  

Incorporer cette préparation à la garniture et bien mélanger. Farcir finalement les avocats et servir immédiatement.