Salade de steak à l’avocat avec vinaigrette aux herbes

Dans le récipient d’un robot culinaire ou dans un contenant haut adapté à un pied mélangeur, déposer le yogourt grec, l’huile d’olive, la coriandre, le basilic, le jalapeño, le jus de lime, l’ail, le sel et le poivre. Broyer jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse, crémeuse et homogène. Réserver au réfrigérateur au moins 30 min.

Préchauffer le barbecue à feu feu moyen-vif. Huiler et déposer les épis de maïs directement sur la grille et cuire pendant environ 12 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Laisser tiédir quelques minutes, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau.

Dans un grand saladier, déposer la laitue romaine et ajouter environ la moitié de la vinaigrette à la coriandre et au yogourt. Mélanger délicatement afin d’enrober légèrement les feuilles. Répartir ensuite la laitue assaisonnée dans 4 grands bols.

Répartir sur la laitue les grains de maïs grillé, les tomates cerises, les morceaux d’avocat, les tranches de steak cuit, les oignons rouges marinés et le fromage feta.

Arroser chaque bol du reste de la vinaigrette ou la servir à part. Déguster immédiatement.