Est-il possible de remplacer l’orzo par une autre pâte?

Oui, des pâtes courtes comme les coquillettes ou les mini farfalles peuvent remplacer l’orzo. Le résultat sera tout aussi savoureux, bien qu’un peu différent en texture.

Quels légumes ajouter à la recette?

Des courgettes grillées, des poivrons rôtis ou du concombre ajouteraient de la fraîcheur. Il est aussi possible d’incorporer des olives noires ou vertes pour une touche salée.

Est-ce possible de préparer la salade d'orzo italienne au pesto à l'avance?

Oui, la salade peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance, à l’exception de la mozzarella di buffala, de la roquette et des pignons de pin grillés. Ces trois ingrédients doivent être ajoutés juste avant de servir pour préserver leur texture et leur fraîcheur. Conserve la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur et mélange bien avant de garnir.

Est-ce possible de remplacer la mozzarella di buffala par un autre fromage?

Oui. Le fromage bocconcini est l’option la plus proche et s’intègre facilement à la salade. Le fromage feta émiettée fonctionne aussi très bien et apporte une note salée et légèrement acidulée qui contraste joliment avec le pesto. Pour une version végétalienne, un fromage de cajou crémeux nature peut remplacer la mozzarella, dans une quantité équivalente.

Salade d’orzo italienne au pesto | Bon pour toi : Bon pour toi

Name: Salade d’orzo italienne au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Orzo sec, 340 g (340 g ); Noix de pin (pignons), ¼ tasse (60 ml (35 g) ); Mini roquette, 2 tasses (500 ml (60 g) ); Pois chiches, ½ conserve de 540 ml (½ conserve de 540 ml ); Tomates cerises, 1 ½ tasse (375 ml (210 g) ); Tomates séchées dans l’huile, ¾ tasse (180 ml); Pesto de basilic, ¾ tasse (180 ml (180 g) ); Oignons rouges marinés, ⅓ tasse (80 ml); Basilic frais, ¼ tasse (60 ml); Jus de citron, 2 c. à soupe (30 ml (30 g) ); Mozzarella di buffala, 250 g (250 g )