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Pomme de terre grelots, coupées en 2
Haricots blancs, égouttés et rincés
Huile d’olive, divisée
Herbes de Provence
Jus de citron
Sel et poivre
Olives colorées
Bocconcinis cocktail, coupés en 2
Sauge fraiche ou basilic frais
Dans une grande poêle antiadhésive, rôtir tout d’abord les pommes de terre dans 1 c. à soupe – 15 ml d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (et presque cuites).
Ajouter ensuite les haricots blancs. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le reste de l’huile d’olive, les herbes de Provence et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter ensuite le reste des ingrédients. Touiller délicatement.
Répartir finalement la salade de patates dans des bols. Garnir finalement d’herbes fraîches.
