Sandwich végétarien aux légumes

Au batteur à main, battre le fromage à la crème tempéré avec l’aneth, la ciboulette, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures pour permettre aux arômes de se développer.

Sortir le fromage à la crème du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 15 min. Cette étape permet de retrouver une texture souple et facile à étendre sur les pains.

Couper les pains ciabatta en deux dans le sens de la longueur. Les griller légèrement au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

Étendre généreusement le fromage à la crème aux fines herbes sur la base et le dessus de chaque pain grillé.

Sur la base des pains, déposer les feuilles de laitue, puis ajouter les tranches de tomate, de concombre et d’oignon rouge en les répartissant uniformément. Ajouter les radis tranchés si désiré. Poivrer au goût.

Refermer les sandwichs avec la partie supérieure des pains. Servir immédiatement.