Accueil Recettes Oeufs Sauce hollandaise allégée Sauce hollandaise allégée Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Sauce hollandaise allégée La meilleure sauce hollandaise allégée La sauce hollandaise, c’est tellement bon que plusieurs en mangeraient à la cuillère! Cette délicieuse sauce dorée accompagne parfaitement les œufs bénédictine! D’ailleurs, les œufs bénédictine sont un vrai classique des déjeuners ou des brunchs! Cela dit, cuisinée majoritairement à base de beurre, la sauce hollandaise est plutôt riche en matières grasses. BPT t’a donc concocté la meilleure sauce hollandaise allégée! En prime, elle est super facile à faire. Ainsi, tu peux répéter l’expérience brunch à la maison aussi souvent que tu le souhaites, et ce, sans culpabilité! BON DANS LA BOUCHE : Tu capotes sur les œufs? BPT regroupe une panoplie de recettes contenant des cocos! Bouchées d’oeufs sous vide Oeufs farcis à l’avocat Oeufs farcis au crabe des neiges Œufs bénédictine roses Coupelles aux œufs masala Rapide (30 minutes et moins) Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Recettes de base Brunch Réconfortantes Imprimer Cook mode Par :Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 6 min 4 portions C’est trop bon pour ne pas t’essayer! (difficile) Sauce hollandaise allégée Métrique Impérial Sauce hollandaise Beurre fondu - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Farine tout usage - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Vin blanc - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Poivre - Au goût Au goût À découvrir! Jaunes d’oeufs - 2 unités 2 unités À découvrir! Yogourt nature - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Jus de citron - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Préparation Sauce hollandaise 1. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre. Incorporer la farine et le vin et cuire environ 1 minute. 2. Ajouter ensuite le lait et cuire en remuant environ 5 minutes. Poivrer au goût. 3. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs puis les arroser d’un peu de sauce. 4. Ajouter par la suite les jaunes d’œufs battus à la sauce, puis remuer 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. 5. Retirer du feu, ajouter le reste du beurre, le yogourt et le jus de citron en fouettant continuellement. Le secret d'un bon œuf bénédictine! BPT aime bien servir les œufs bénédictine sur un muffin anglais de blé entier. On ajoute également une protéine comme de la chair de saucisse, du jambon forêt-noire, du canard effiloché ou encore de belles tranches de saumon fumé.
