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Tomates San Marzano entières
Oignon jaune
Ail frais
Huile végétale
Origan séché
Basilic séché
Persil séché
Sel de table
Poivre noir moulu
Broyer les tomates San Marzano à l’aide d’un mélangeur à immersion. Réserver la purée. Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail au robot culinaire.
Dans une casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen et y faire dorer l’oignon et l’ail 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Verser les tomates broyées dans la casserole, ajouter les fines herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Réduire à feu doux et laisser mijoter la sauce à découvert (avec un écran anti-éclaboussure) pendant 15 minutes.
