Saucisses dans le vinaigre

Dans une casserole, verser le vinaigre blanc, l’eau et le sucre. Ajouter les grains de poivre, les graines de moutarde, les flocons de piment broyé et la feuille de laurier.

Chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes pour infuser les épices. Laisser tiédir.

Déposer les saucisses dans un pot en verre d’une contenance d’environ 3 tasses (750 ml). Verser la marinade chaude sur les saucisses, en s’assurant qu’elles soient complètement submergées.

Laisser refroidir à température ambiante, puis refermer hermétiquement. Réfrigérer pendant au moins 48 heures avant de déguster afin de permettre aux saveurs de bien se développer.