Sauté de poulet haché miel-sriracha

Chauffer l’huile de canola dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les fleurons de brocoli et les laisser cuire sans remuer pendant 2 min afin de bien les colorer d’un côté. Remuer, puis poursuivre la cuisson pendant 3 min ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et d’un vert soutenu. Transférer dans une assiette et réserver.

Ajouter le poulet haché et le laisser dorer quelques instants avant de le défaire à la cuillère. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement coloré.

Pendant la cuisson, dans un bol, fouetter la sauce sucrée aux piments, le miel, la sriracha, la sauce soya, l’huile de sésame grillé, la poudre d’ail et le gingembre moulu jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

* Pour un mélange de viande avec une bonne quantité de sauce pouvant permettre de napper du riz ou des nouilles en accompagnement, doubler les quantités des ingrédients.

Verser la sauce dans le wok ou la poêle avec le poulet cuit, puis remuer pour bien l’enrober. Laisser mijoter à feu moyen pendant 2 min en surveillant attentivement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Remettre le brocoli dans le wok ou la poêle et mélanger délicatement pour bien répartir la sauce. Réchauffer pendant 1 min.

Retirer du feu, puis parsemer de graines de sésame au goût avant de servir.