Scones plein goût (tout garni)

Régler la température à 350 °F (175 °C).

Mélanger la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les graines de sésame, les graines de pavot et le sel. Réserver.

Dans un bol, combiner les deux farines, la poudre à pâte, le sel, le sucre et 2 c. à soupe (30 ml) du mélange d’épices.

Ajouter le beurre froid en cubes et le couper dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention de petits morceaux de la taille d’un pois. À ce stade, il est très important de ne pas trop travailler la pâte afin de ne pas développer le gluten et faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter au mélange de farine et mélanger délicatement avec une fourchette ou une cuillère en bois.

Sur un plan de travail enfariné, pétrir légèrement la pâte pour former une boule lisse. Au rouleau, abaisser la pâte à 2 cm d’épaisseur et découper en 10 scones à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Badigeonner les scones de lait et saupoudrer généreusement du reste du mélange d’épices.

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 45 minutes.

Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.