Accueil Recettes Oeufs Shakshuka verte Shakshuka verte Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Shakshuka verte Shakshuka style ratatouille de poivrons et de tomates New York est une région où il fait bon bruncher. Jack’s Wife Freda est l’un des restaurants préférés lorsque tous visitent la Grosse Pomme. Sa recette de shakshuka, un plat qui provient du Maghreb et qui ressemble à une sorte de ratatouille de poivrons et de tomates à laquelle des œufs sont ajoutés, est complètement débile. BPT te propose ainsi de recréer et de l’améliorer afin de pouvoir la refaire encore et encore à tes convives le dimanche matin. De la shakshuka verte, d’une couleur aussi éclatante, c’est un délice pour les papilles… et pour les yeux! BON DANS LA BOUCHE : Des chips de bagel avec de la shakshuka, c’est un mélange de rêve! Autour du monde Brunch Imprimer Cook mode Par :Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 15 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Shakshuka verte Métrique Impérial Shakshuka verte Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Oignon jaune, haché - 1 unité 1 unité À découvrir! Gousses d’ail, hachées finement - 4 unités 4 unités À découvrir! Coriandre moulue, séchée - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cumin moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Conserve de 820 ml de tomatilles égouttées ou 600 ml de tomatilles fraiches - 1 conserve 820 ml À découvrir! Poivron vert, épépiné - 1 unité 1 unité À découvrir! Jalapeño - 1 unité 1 unité À découvrir! Coriandre fraiche - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sauce piquante - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Épinards - 1 tasse 250 ml À découvrir! Oeufs - 8 unités 8 unités À découvrir! Fleur de sel - Au goût Au goût À découvrir! Fromage feta - 100 g 100 g À découvrir! Persil italien, haché - Facultatif Facultatif À découvrir! Ciboulette ciselée - Facultatif Facultatif À découvrir! Préparation Shakshuka verte 1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer tout d’abord l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la coriandre séchée et le cumin et poursuivre la cuisson une minute. Réserver. 2. Dans un robot culinaire, pulser ensuite les tomatilles, le poivron vert, le jalapeño, la coriandre fraîche et le mélange d’oignons et d’ail jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 3. Transférer le mélange vert dans une poêle. Laisser mijoter à feu moyen 2 à 3 minutes (attention de ne pas trop cuire, car la couleur et le goût caractéristiques risquent de changer). 4. Ajouter par la suite la sauce piquante. 5. Huiler 4 petites poêles en fonte (ou une grosse) et y casser 2 œufs. Faire cuire les œufs miroir à couvert jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit, mais le jaune encore coulant. 6. Une fois cuits, répartir finalement le mélange vert autour des jaunes d’œufs et garnir de fromage feta égrainé, de ciboulette et de persil frais haché. De la shakshuka avec un bagel! L’accompagnement d’excellence (mis à part les chips de bagel) pour cette shakshuka est un bon bagel multigrains frais du jour et légèrement grillé. Il apporte fibres, grains entiers et texture à ce plat qui fera le bonheur de tes abonnés Instagram lors de ton prochain brunch!
