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Eau
Sucre
Extrait de vanille
Gomme de xanthane
Sel
Dans une petite casserole, mélanger l’eau avec le sucre.
Chauffer la préparation à feu moyen jusqu’à frémissements ou jusqu’à ce que le sucre blanc soit totalement dissout. Éviter de faire bouillir.
Ajouter l’extrait de vanille, la gomme de xanthane et le sel à la préparation et fouetter vigoureusement. Retirer du feu, laisser tiédir et conserver au réfrigérateur.
