Sorbet à la framboise

Dans un petit chaudron, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop d’érable. Retirer du feu lorsque le sucre est totalement dissout, soit après 1 à 2 minutes.

Au mélangeur, réduire en purée les framboises et le sirop chaud. Tamiser la purée pour y retirer les pépins de framboises.

Verser le mélange dans la sorbetière et turbiner le tout de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le sorbet soit prit.

Transvider le sorbet à la framboise dans un contenant hermétique et le laisser durcir environ 1 heure au congélateur avant de le déguster.