Soupe alphabet

Dans une moyenne casserole, à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les morceaux d’oignon et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter le céleri, les morceaux de carotte et l’ail haché et poursuivre la cuisson 10 minutes afin d’attendrir les légumes.

Incorporer la pâte de tomate, les fines herbes séchées, le poivre et la feuille de laurier. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en mélangeant constamment.

Verser le bouillon de poulet, la conserve de tomates en dés et le miel dans la casserole. Mélanger et porter à ébullition à feu moyen vif. Laisser ensuite mijoter à feu moyen doux pendant 25 minutes.

Ajouter les petites pâtes alphabet à la soupe et laisser mijoter 6 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Retirer la feuille de laurier et si nécessaire, rectifier l’assaisonnement.