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Huile d’olive
Courgettes en dés
Carottes en dés
Céleri en dés
Patate douce pelée en dés
Oignon jaune haché
Ail haché
Curry
Thym séché
Tomates en dés
Bouillon de légumes
Feuilles de laurier
Flocons de piments broyés
Sel
Poivre
Kale haché
Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Cuire ensuite les courges, les carottes, le céleri, la patate douce, l’oignon et l’ail pendant 10 minutes. Brasser de temps en temps.
Ajouter le curry et le thym et cuire 2 minutes. Incorporer ensuite le reste des ingrédients sauf le kale et porter le tout à ébullition. Par la suite, laisser mijoter la soupe réconfortante 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter finalement le kale (chou vert frisé) à la préparation et laisser mijoter 5 minutes.
