Soupe thaïe au poulet

Tout d’abord, dans une grande casserole, faire dorer le poulet dans l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite les légumes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter la sauce de poisson, le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

Ajouter par la suite la pâte de cari jaune. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Dans 6 bols à soupe, déposer environ 180 ml (¾ de tasse) de fèves germées au fond.

Verser la soupe chaude directement sur les fèves germées. Garnir finalement chacun des bols de lime, de coriandre, d’oignons verts, de graines d sésame et de sauce piquante.