Soupe Tom Yum aux crevettes

Dans un grand bol d’eau tiède, faire tremper les nouilles de riz pendant au moins 30 minutes.

Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le mélange de légumes congelés pour Tom Yum et les gousses d’ail écrasées, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirer les légumes et les gousses d’ail du bouillon.

Incorporer la pâte Tom Yum, la pâte de piment avec huile de soya, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre au bouillon et laisser mijoter à couvert 5 minutes supplémentaires.

Ajouter ensuite les tomates, les oignons et les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajouter les crevettes et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. Retirer de la source de chaleur et incorporer le jus de lime.

Pendant la cuisson des crevettes, dans un grand chaudron d’eau bouillante, cuire les nouilles de riz environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Répartir les nouilles de riz cuites et la soupe chaude dans des bols à soupe. Garnir d’oignons verts hachés et de coriandre et servir.