Soupe tomates et riz

Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes.

Incorporer l’ail, la pâte de tomates et le riz. Cuire 3 minutes en mélangeant pour bien enrober les ingrédients et développer les saveurs.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés et le jus de tomate. Remuer pour bien mélanger.

Ajouter le miel, la sauce Worcestershire, l’origan, le basilic, le persil, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen doux et couvrir partiellement. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les saveurs soient bien développées, environ 20 minutes. Remuer régulièrement pendant la cuisson.

Retirer la feuille de laurier et rectifier l’assaisonnement au besoin.