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Lait 2 % M.G.
Œufs, calibre gros
Blancs d’œufs liquides pasteurisés (ou 2 blancs d’œufs)
Huile d’olive
Citron, le zeste
Moutarde de Dijon
Sel et poivre
Pain multigrains, coupé en cubes
Chou frisé (kale), haché grossièrement
Oignon rouge, émincé
Fromage de chèvre, émietté
Préchauffer tout d’abord le four à 180 °C (350 °F). Graisser légèrement un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre.
Dans un petit bol, fouetter ensuite le lait, les oeufs, les blancs d’oeufs, l’huile d’olive, le zeste de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
Verser ensuite dans le moule préparé. Ajouter en couches la moitié du pain, du chou frisé et de l’oignon, et le quart du fromage. Répéter les couches.
Verser par la suite la préparation liquide en veillant à ce que tous les ingrédients secs soient couverts.
Finalement, garnir du reste de fromage de chèvre, enfourner et cuire 1 heure. Servir chaud.
