Taboulé libanais (tabouleh)

Pour commencer, dans un bol, recouvrir le boulgour d’eau bouillante et laisser tremper 15 minutes avant d’égoutter.

Ensuite, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron et ajouter le boulgour au mélange. Réserver.

Par après, dans un grand bol, mélanger le persil plat, les tomates en dés, les oignons verts, les feuilles de menthe hachées et l’ail haché. Incorporer ensuite le mélange de vinaigrette et de boulgour.

Finalement, assaisonner généreusement le taboulé de poivre et d’une pincée de sel avant de la transvider dans une assiette de service.