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Huile d’olive
Quatre-épices
Poudre de cari jaune
Sucre
Sel et poivre
Crevettes, décortiquées et déveinées
Mangue
Salade de chou
Lime, pressée
Haricots noirs, égouttés et rincés
Cumin moulu
Piment de Cayenne
Coriandre fraiche, hachée grossièrement
Tortillas ou coquilles à tacos croustillantes
Avocat
Dans un bol, mélanger tout d’abord les quatre-épices, la poudre de cari et le sucre. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober du mélange d’épices. Réserver.
Trancher la mangue finement et ajouter à la salade de chou.
Dans un poêle antiadhésive, cuire les crevettes à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Retirer du feu et arroser de jus de lime.
Mélanger ensuite les haricots noirs avec le cumin et le piment de Cayenne. Saler et poivrer. Ajouter de la coriandre, au goût.
Déposer finalement sur la table les crevettes épicées, la salade de chou, les haricots assaisonnés et les tortillas (ou coquilles) et les tranches d’avocat, de façon que chacun puisse assembler soi-même ses tacos.
