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    Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes

    Un délicieux tartare de saumon et d’agrumes

    Le tartare de saumon est un plat dont BPT raffole. Si tu as longtemps hésité avant d’en faire chez toi, c’est normal. Certaines croient à tort que c’est compliqué et que le résultat ne serait pas digne des meilleurs restaurants… De plus, il est important de respecter certaines mesures d’hygiène pour éviter les toxi-infections. Lis attentivement l’article Le poisson cru : les précaution à prendre avant de débuter pour savoir tout ce qu’il faut faire pour éviter d’être malade.

    Tu adoreras cette recette de tartare de saumon classique apprêtée avec du pamplemousse et un peu de fenouil.

    BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les mets au poisson cru qui sont rafraîchissants? 

    Cook mode
    Préparation 30 min
    Cuisson 0 min
    2 portions
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Tartare de saumon et suprêmes d'agrumes

      Tartare de saumon

    Préparation

      Tartare de saumon et suprêmes d'agrumes

    Les bons gras oméga-3

    Le saumon regorge d’acides gras oméga-3, de bons gras qui permettent notamment de réduire les taux de triglycérides dans le sang et d’améliorer l’humeur. Il est recommandé de consommer 2 portions de poisson par semaine.

Informations nutritionnelles

Par portion

  • Calories
    288 Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    11,7 g
    18 % VQ
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    1,9 g
    10 % VQ
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    84 mg
    28 % VQ
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    82 mg
    3 % VQ
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    14 g
    5 % VQ
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    3 g
    12 % VQ
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    31 g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
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Ma table festive
Recette tirée du livre Ma table festive Voir dans la boutique
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