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Miel
Vinaigre de cidre
Flocons de piment broyé
Fumée liquide
Pâte feuilletée surgelée (maison ou du commerce)
Thym frais
Sel
Poivre
Oignon jaune
Fromage à raclette
Beurre non salé
Dans une petite casserole à feu doux, chauffer le miel, le vinaigre de cidre, les flocons de piment broyé et la fumée liquide 10 minutes. Laisser la préparation tempérer.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
Pour une pâte feuilletée maison, abaisser la pâte sur une surface farinée afin d’obtenir une épaisseur d’environ 2-3 mm (1/16 po). Couper ensuite la pâte en 9 rectangles égaux. Autrement, pour une pâte du commerce, couper simplement la ou les feuilles de pâte feuilletée en 9 rectangles égaux. Réserver.
Verser de petites quantités de miel épicé tempéré sur la plaque préparée de manière à obtenir 9 filets de miel bien espacés les uns des autres.
Saupoudrer le thym frais, le sel et le poivre sur le miel. Presser ensuite une tranche d’oignon sur chaque filet de miel et garnir d’une tranche de fromage à raclette. Recouvrir chaque montage d’un morceau de pâte feuilletée et presser légèrement sur les bords pour sceller les bordures de pâte sur la plaque de cuisson.
Badigeonner la pâte feuilletée de beurre fondu et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que la tartelette soit bien dorée.
Laisser tiédir les tartelettes 5 minutes avant de les retourner délicatement à l’aide d’une spatule. Garnir de miel et de thym frais et servir.