Quel tofu choisir pour une tartinade réussie?

Le tofu ferme ou extra-ferme est le meilleur choix, parce qu’il contient moins d’eau et tient mieux après le broyage. Le tofu soyeux ou mou rendrait la tartinade trop liquide. Pour un résultat encore plus ferme et tartinable, éponge ton bloc de tofu dans un linge propre avant de le passer au robot. Tu retires ainsi l’excès d’humidité, ce qui aide aussi le tofu à mieux absorber les assaisonnements.

Comment conserver cette recette?

Conserve-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle se garde de 3 à 4 jours, et donne-lui un bon coup de cuillère avant de servir. Évite de la laisser à température ambiante plus de 2 heures, surtout l’été, puisqu’elle contient de la mayonnaise et du yogourt. Si tu prévois l’apporter en pique-nique, garde-la au froid avec un bloc réfrigérant jusqu’au moment de la déguster.

Est-ce possible de congeler cette tartinade aux légumes?

La congélation n’est pas idéale pour cette recette. La mayonnaise et le yogourt ont tendance à se séparer une fois décongelés, ce qui donne une texture granuleuse et un surplus de liquide. Le tofu, lui, devient aussi plus spongieux après un séjour au congélateur. Pour le meilleur résultat, prépare plutôt la tartinade en petite quantité et savoure-la fraîche dans les jours qui suivent. Si tu veux gagner du temps, coupe simplement tes légumes à l’avance et garde-les au frigo.

Tartinade de tofu aux légumes facile et crémeuse : Bon pour toi

Name: Tartinade de tofu aux légumes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Tofu nature ferme ou extra-ferme, 400 g (400 g ); Carotte, ½ carotte (½ carotte ); Céleri, ½ tige (½ tige ); Mayonnaise, ⅓ tasse (80 ml (75 g) ); Yogourt grec nature, 3 c. à soupe (45 ml (45 g) ); Vinaigre de riz, 2 c. à thé (10 ml (10 g) ); Cassonade dorée, 2 c. à thé (10 ml (10 g) ); Fines herbes italiennes, 2 c. à thé (10 ml); Poudre d’oignon, 2 c. à thé (10 ml); Moutarde de Dijon, 1 c. à thé (5 ml (5 g) ); Sel de table, 1 c. à thé (5 ml); Poudre de cari, ½ c. à thé (2,5 ml); Sel d’ail, ½ c. à thé (2,5 ml); Ail, ½ c. à thé (2,5 ml (2 g) ); Sriracha, ½ c. à thé (2,5 ml); Poivre noir moulu, ¼ c. à thé (1,25 ml)

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Tartinade de tofu aux légumes

Ingrédients

Préparation