Tomates moyennes
Gousse d’ail
Pancetta, en petits cubes
Huile d’olive extra vierge
Vin blanc
Pâte de tomate
Origan séché
Estragon séché
Haricots blancs géants en conserve
Copeaux de tomme de Savoie ou parmesan
Feuilles de basilic ou de thym frais
Préchauffer tout d’abord le four à 200 °C (400 °F).
Évider ensuite les tomates et conserver la chair dans un grand bol. Réserver.
Dans une poêle en acier inoxydable, faire revenir l’ail et la pancetta dans un peu d’huile d’olive.
Déglacer par la suite avec le vin blanc, puis ajouter la chair de tomates, la pâte de tomate et l’origan et l’estragon séché. Brasser jusqu’à l’obtention d’une sauce aux tomates lisse.
Incorporer les haricots blancs géants et la pancetta.
Farcir ensuite les tomates avec la préparation.
Enfourner 25 minutes ou jusqu’à ce que les tomates ramollissent.
Garnir finalement de copeaux de tomme de Savoie ou de parmesan et d’herbes fraîches.
