Whoopie pies à la bière noire

Préchauffer tout d’abord le four à 350 °F (180 °C).

Dans un chaudron, verser la bière et y faire fondre le beurre.

Amener ensuite à ébullition et ajouter le cacao. Fouetter jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène. Laisser refroidir complètement.

Dans un bol, mélanger les œufs et le yogourt jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer alors le mélange chocolaté.

Tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel, et incorporer au mélange humide en pliant à l’aide d’une spatule. Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes, afin qu’elle devienne un peu plus épaisse.

Sur une plaque à biscuits, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte, espacée de quelques centimètres.

Cuire par la suite de 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Dans un bol, battre le fromage à la crème et le yogourt grec au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

Garnir le dessous d’un whoopie d’environ 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de crémage et fermer finalement en sandwich avec un autre whoopie. Répéter.