Wontons au porc (à congeler)

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des pâtes à won-ton. Bien mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.

Réserver les pâtes à wontons dans une assiette et recouvrir celles-ci d’un linge propre humide. Aussi, dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver la préparation pour sceller les wontons.

Déposer quelques feuilles de pâte à wonton sur une surface propre. Placer environ 1 c. à thé (5 ml) de farce au centre de chaque feuille. Humidifier légèrement les bords de la pâte avec la préparation d’eau, puis plier chaque feuille en forme de triangle en veillant à retirer l’air à l’intérieur des wontons. Appuyer légèrement sur les bords pour bien sceller. Plier ensuite chaque triangle en deux, en roulant la base vers le sommet. Prendre les deux coins de la base de chaque triangle, replier-les vers le centre et sceller-les ensemble avec la préparation d’eau. Une fois formés, déposer les wontons sur une plaque de cuisson et les recouvrir d’un linge propre humide afin d’éviter qu’ils ne sèchent. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce ou des feuilles de pâte.

Congeler les wontons maison ou cuire ces derniers environ 5 minutes dans un chaudron d’eau bouillante. Cuire les wontons en petites quantités afin d’éviter qu’ils ne collent ensemble à la cuisson. Égoutter délicatement à l’aide d’une écumoire et transférer directement dans le bouillon chaud pour soupe won-ton ou utiliser autrement.