Accueil Articles Trucs pour un déjeuner santé pour le cœur et adapté au diabète

  • Manger trois repas équilibrés par jour favorise le bon contrôle de la glycémie et par conséquent, du diabète de type 2. Selon Diabètes Canada, il faut manger trois repas par jour à des heures régulières et de ne pas dépasser 6 heures entre chaque repas, car la régularité aide le corps à contrôler le taux de sucre dans le sang. Commençons avec le premier repas de la journée, de quoi est composé le déjeuner idéal?
     
    Voici quelques recommandations afin de concocter un déjeuner santé :  

    Suivre les recommandations de l’assiette équilibrée

    La composition de l’assiette est très importante pour optimiser la gestion de la glycémie (taux de sucre sanguin). L’idéal est de remplir la moitié de l’assiette de fruits ou de légumes, le quart d’aliments à grains entiers et le dernier quart d’aliments protéinés.

    Plusieurs aliments du déjeuner nécessitent peu de préparation, il est donc plus facile de créer une assiette équilibrée. Pour les mets composés du dîner et du souper, il est plus difficile de calculer et de visualiser les portions dans l’assiette.

    BON À SAVOIR : Il est recommandé pour les personnes atteintes de diabète de type 2 de suivre un horaire de repas régulier et d’éviter de sauter des repas.

    Prioriser les grains entiers pour un apport maximal en fibres

    Il est important de choisir des céréales et/ou des grains entiers plutôt que leurs versions raffinées. En fait, les aliments à base de grains entiers fournissent une plus grande quantité de fibres, en plus d’offrir des protéines et des vitamines du complexe B.

    Les aliments riches en fibres favorisent le sentiment de satiété et peuvent aider à contrôler la glycémie et le taux de cholestérol.  
     
    Plus précisément, les fibres peuvent retarder l’absorption des glucides. De ce fait, la glycémie s’élèvera de manière moins importante à la suite d’un repas riche en fibres alimentaires.

    En plus, un type de fibres, soit les fibres solubles, contribuent à abaisser le taux de cholestérol sanguin tout en permettant une meilleure stabilité au niveau de la glycémie.
     
    Portions suggérées de différents féculents contenant des fibres :

    • Pain de grains entiers (1 tranche de 30 g)
    • Bagel de grains entiers (⅓ bagel)
    • Muffins anglais de grains entiers (½ muffin)
    • Tortilla de blé (1 tortilla)
    • Avoine (75 ml)

    Ne pas oublier pas les protéines au déjeuner

    Il est recommandé de consommer des protéines à chaque repas. Les protéines sont essentielles pour la formation et le maintien des muscles, des os et de la peau.
     
    Portions suggérées de différentes protéines pour le déjeuner :   

    • Œuf (1 gros)
    • Beurre d’arachide (30 ml)
    • Fromage mozzarella partiellement écrémé (30 g)
    • Fromage cottage (75 ml)
    • Yogourt grec nature (60 ml)
    • Graines de chanvre ou de citrouille (45 ml)
    • Cretons de veau maigre (45 ml)
    • Tofu (50 g)
    • Bacon de dos (30 g)
    • Dinde ou jambon maigre (30 g)

    Les fruits : Un must au déjeuner!

    Pour un contrôle glycémique idéal, les échanges de glucides doivent être également répartis dans la journée et cela commence par le déjeuner. Or, bien que certains fruits soient plus sucrés que d’autres, il est important d’en consommer (avec modération), car ceux-ci regorgent nutriments!
     
    Il importe alors d’opter pour les fruits avec une grande teneur en eau et une faible concentration en glucides. Ainsi, il sera possible de consommer une plus grande quantité de fruits pour le même apport en glucides.

    C’est ce qu’on appelle la volumétrie ou la densité énergétique. Bref, plus un aliment est riche en eau pour un poids donné, moins il sera dense en énergie ou en calories. Ce truc est primordial, et ce, surtout si l’appétit est grand le matin!
     
    Portions de différents fruits équivalentes à un échange de 15 grammes de glucides :

    • Fraises (2 tasses)
    • Framboises (1 ½ tasse)
    • Mûres (1 tasse)
    • Cantaloup (1 tasse)
    • Melon miel (1 tasse)
    • Kiwis (2 petits fruits)
    • Pêche (1 gros fruit)
    • Orange (1 fruit)
    • Clémentines (2 fruits)
    • Pomme (1 moyen fruit)
    • Prunes (2 moyens fruits)
    • Poire (1 petit fruit)
    • Cerises (15 fruits)
    • Fruits de la passion (6 fruits)
    • Compote de fruits non sucrée (125 ml)
    • Mangue (½ fruit)
    • Banane (½ fruit)
    • Figue (1 gros fruit)
    • Dattes séchées (3 fruits)

    Selon ces informations, en général, les petits fruits, les melons et les agrumes sont des choix intéressants pour les diabétiques, car ils sont moins sucrés que d’autres fruits comme la banane, la mangue et la figue. Ces fruits peuvent donc faire partie d’un repas équilibré.

    Cela étant dit, les fruits plus riches en sucre, comme la banane, ne sont pas interdits. Il faudra simplement les consommer en plus petite quantité ou accorder plus d’échanges à ce groupe d’aliment au détriment d’autres groupes comme les Féculents ou le groupe Lait et substituts.
     
    Il est important de prioriser les fruits frais ou les fruits surgelés. Effectivement, les fruits transformés comme les compotes de fruits sucrées ou les salades de fruits commerciales sont souvent plus riches en glucides pour un même poids et contiennent souvent du sucre ajouté. Ces produits risquent d’avoir un effet défavorable sur la glycémie si pris en trop grandes quantités.

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    Parrainé par deux des principales entreprises pharmaceutiques canadiennes spécialisées dans la recherche.
     
    Toutes les informations présentées et écrites dans ce blog sont destinées à des fins d’information uniquement. Elles ne sauraient se substituer à un avis médical, à un diagnostic ou à un traitement professionnel. Si tu as des inquiétudes ou des questions concernant la santé, tu dois toujours consulter un médecin ou un autre professionnel de la santé.