Amandes
Beurre non salé
Sirop d’érable
Sel
Tout d’abord, tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin, d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un tapis de silicone.
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, griller les amandes entières 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver et laisser tiédir.
Dans la même poêle, toujours à feu moyen, faire fondre le beurre avec le riche sirop d’érable. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Incorporer ensuite la tasse d’amandes grillées et continuer la cuisson en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sirop d’érable caramélise bien les noix. La caramélisation devrait demander environ 5 minutes de cuisson.
Finalement, déposer les amandes au sirop d’érable sur la plaque de cuisson tapissée en prenant soin de les étaler en une seule couche et de les disperser. Saupoudrer de sel ou de fleur de sel et laisser refroidir complètement.
