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Beurre non salé
Huile végétale
Filet mignon de boeuf cru
Sel de table
Poivre noir moulu
Épinards congelés
Edamames surgelés
Échalotes françaises
Persil frais
Pâte feuilletée
Oeuf
Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile.
Colorer la pièce de bœuf de tous les côtés puis saler et poivrer. Réserver jusqu’à refroidissement complet.
Dans un grand bol, mélanger les épinards, les edamames, les échalotes françaises et le persil. Réserver.
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Fariner un plan de travail et abaisser la pâte feuilletée de sorte à former un rectangle de 50 x 35 cm (23 x 16 po). Couper quatre carrés de pâte de 5 x 5 cm (2 x 2 po) dans chaque coin de sorte à former une croix.
Étendre la farce au centre de la pâte, puis déposer la viande refroidie.
Bien refermer et ramener la pâte sous le filet de bœuf.
Placer le tout sur un papier parchemin sur une tôle à pâtisserie.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’oeuf battu.
Enfourner de 40 à 45 minutes, ou 1 heure pour une viande plus cuite.
Retirer du four. Laisser reposer au moins 10 minutes, puis servir.
