Burritos au poulet façon chimichangas

Préchauffer tout d’abord le four à grill (500 °F).

Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet, le cumin et la poudre de chili dans un peu de beurre pendant 8 minutes.

Ajouter la sauce chili, les haricots noirs, la ciboulette et le Tabasco.

Garnir ensuite les tortillas de blé avec la préparation, ajouter un peu de fromage, puis rouler en rabattant les côtés de la tortilla vers l’intérieur.

Dans un petit bol, battre le jaune d’œuf et l’huile de tournesol.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque wrap avec le mélange de blanc d’œuf, puis rouler dans la chapelure panko.

Enfourner 5 minutes ou jusqu’à ce que les wraps soient croustillants.

Servir finalement sur une feuille de laitue avec du guacamole et un peu de yogourt grec nature.