Name: Crème de tomates maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Crème de tomates maison; Beurre, 1 c. à soupe (15 ml); Huile d’olive extra-vierge, 1 c. à soupe (15 ml); Oignons jaunes hachés, 5 moyens (5 moyens ); Ail haché, 2 c. à soupe (environ 8 gousses) (30 ml (environ 8 gousses) ); Tomates San Marzano, 2 conserves de 796 ml (2 conserves de 796 ml ); Miel, ¼ tasse (60 ml); Thym frais, 3 branches (3 branches ); Crème à cuisson 15 % M. G., 1 tasse (250 ml); Sel et poivre, Au goût ( Au goût)

1.

Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive extra-vierge.

2.

Ajouter ensuite les oignons jaunes et l’ail haché. Chauffer quelques minutes afin d’attendrir les aromates sans toutefois les colorer.

3.

Par la suite, incorporer les tomates italiennes en conserve, le miel et les branches de thym. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen doux pendant 20 minutes à découvert.

4.

Retirer les branches de thym et broyer la préparation au mélangeur ou au pied mélangeur. Finalement, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement au besoin avec une bonne pincée de sel et de poivre noir. Garnir de feuilles de basilic frais ou de ciboulette.

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Ingrédients

Préparation