Hot Cocoa Bombs (bombes de chocolat chaud)

Chauffer doucement le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à ce qu’environ 85 % soit fondu. Retirer immédiatement de la source de chaleur et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement lisse.

Recouvrir les parois de huit cavités d’un moule en silicone demi-sphérique d’une fine couche de chocolat. Réfrigérer pendant 10 minutes, puis répéter une deuxième fois pour solidifier la structure.

Démouler délicatement les huit coques bien figées. Porter des gants pour éviter les marques. Remplir quatre demi-sphères en chocolat avec du mélange à chocolat chaud, des mini guimauves et des miettes de cannes de bonbons.

Chauffer légèrement une assiette vide au micro-ondes pendant 1 minute. Déposer ensuite une demi-sphère vide sur l’assiette chaude pendant quelques secondes, juste assez pour faire fondre légèrement le rebord.Une fois le bord ramolli, soulever délicatement la demi-sphère et la placer immédiatement sur une demi-sphère déjà remplie de garnitures. Appuyer légèrement pour que le chocolat fondu colle les deux moitiés ensemble et forme une sphère complète. Laisser figer quelques minutes pour assurer une bonne tenue.

Verser des traits de chocolat fondu (blanc, noir ou mi-sucré) sur les bombes, puis garnir de cannes en bonbon concassées.